不銹鋼衛生級碟閥的蝶板安裝于管道的直徑方向。在衛生級閥門圓柱形通道內，圓盤形蝶板繞著軸線旋轉，旋轉角度為0°至90°范圍內，旋轉到90°時，閥門則進入全開狀態。應根據制造廠的安裝說明書進行安裝，重量較大的蝶閥，需要打下牢固的基礎。帶有旁通閥的衛生級閥門，開啟前要先打開旁通閥。
如果要求蝶閥作為流量控制使用，主要的是正確選擇衛生級閥門的尺寸和類型。蝶閥的結構原理適合制作大口徑閥門。蝶閥不僅在煤氣、化工理等一般工業上得到大量的應用，而且還應用于熱電站的冷卻水系統。
不銹鋼衛生級碟閥廣泛應用于啤酒、飲料、乳品、果汁、制藥、生物工程等眾領域。
不銹鋼衛生級碟閥優點如下：
1、蝶閥橡膠密封圈與閥板均采用進口件，保證了蝶閥的使用性能和使用壽命。
2、采用高精度數控車床精車閥體，保證了蝶閥可靠的互換性，免去了因更換橡膠而不能保證其使用性能的麻煩。
3、閥桿鑲裝尼龍軸套，減小了磨擦力因而開啟靈活輕松。
4、不銹鋼衛生級碟閥鋼件均采用不銹鋼制作，橡膠采用食品橡膠，衛生質量高。
5、閥體通徑與管道內徑等徑，開啟時窄而呈流線型的閥板與流體方向一致，流量大而阻力小，無物料積聚。
6、手柄采用扳動式和拉動式，可承受較大操作力矩，不易扳斷。
7、開閉范圍為0~90度，可固定于每隔15度的位置上，具有可調性，且開閉迅速，操作方便。
8、閥體均采用可拆連接，結構簡單，維修方便。
9、造型輕巧美觀，表面光亮而不粘塵，無毛刺扎手。
10、經過嚴密的強度和密封試驗，保證質量。
11、不銹鋼衛生級碟閥抽樣進行不低于30000次的疲勞壽命試驗，保證了其使用壽命。
